Proceso de secado por pulverización

Si bien el proceso de secado por pulverización se utiliza tanto en aplicaciones farmacéuticas como industriales, el negocio agroalimentario es probablemente el que más habitualmente emplea este método. El secado por pulverización de productos lácteos en forma de leche en polvo era un uso extremadamente común de este proceso, que requiere una cámara especial llamada torre de secado deshumidificador. La leche entera, la leche descremada, el suero de mantequilla y el suero de leche pueden ser procesados de esta manera. Hoy en día, la leche en polvo se crea a menudo a partir de leche descremada, especialmente cuando se crean productos lácteos recombinados. Este polvo también se utiliza para la alimentación de los bebés. Otros productos alimenticios que reciben frecuentemente el tratamiento de secado por pulverización son el café, los huevos, el té, los cereales, una serie de especias, la stevia, las vitaminas, los piensos, los colorantes, el almidón y los derivados del almidón ¡e incluso la sangre!

Todas las empresas que utilizan una torre de secado por pulverización se enfrentan a desafíos. Las torres de secado por pulverización están sujetas a variaciones externas y estacionales. La proporción de mezcla (humedad absoluta) del aire de entrada es un elemento determinante en la capacidad de la torre. En verano, cuando esta proporción es alta, la capacidad disminuye, mientras que en invierno esta proporción es menor y la capacidad es mayor. Estas variaciones dificultan el funcionamiento de la torre con un alto riesgo de interrupción de la producción.

Los sistemas Dessica ™ controlan la humedad del aire ascendente de las torres de secado por pulverización para obtener condiciones de entrada constantes y estables.

La tecnología de secado por pulverización se centra en torno a una gran torre de secado deshumidificador, con un sistema de control de la humedad que suministra aire seco para esta torre de secado por pulverización. Muchos negocios e industrias utilizan esta técnica – ¡y por una buena razón! La técnica de secado por pulverización ofrece una forma superior de secar grandes cantidades de una variedad de productos en un espacio de tiempo relativamente corto. Para empezar, es generalmente un método que ofrece buenos resultados finales sin incurrir en costos altísimos.

Los productos secados por pulverización tienen la ventaja de ser de flujo libre, en lugar de formar escamas, lo que ofrece múltiples beneficios desde el punto de vista del transporte y la logística. El secado por pulverización también crea polvos que son estables – tanto en el sentido físico del término como en referencia a las propiedades químicas – ya que están compuestos de partículas de tamaño consistente. Por último, es una técnica que puede «afinarse» con relativa facilidad, por ejemplo, para la producción de partículas inhalables.